counters
hisoparty

คัพเค้กแห่งความรัก | Tourtereaux Hydra & Norma

1 year ago

ท่ามกลางสายฝนอันชุ่มฉ่ำ คัพเค้กน่ารักแสนอร่อยคงจะเข้ากันดีกับบรรยากาศสบายๆ HiSoParty.com พาคุณมารังสรรค์คัพเค้กเนื้อเบาแห่งความรัก ที่ได้รับเกียรติจาก คุณน้ำผึ้ง-พิมพ์ชยา พงศ์ธนาภาคย์ คุณแม่ยังสาว เจ้าของร้านเบเกอร์รี่แห่งจินตนาการ ‘Finale Bakery’ ที่พร้อมมาเผยเคล็ดลับของคัพเค้กเนื้อเบา และการแต่งหน้าเค้กด้วยฟองดอง (Fondant) และน้ำตาลปั้น ให้ชาว HiSoParty ได้ลงมือทำในวันฝนพรำกับครอบครัว

“จุดเริ่มต้นของ Finale Bakery เริ่มจากเค้กเรนโบว์ก้อนแรกที่ทำขึ้นเพื่อความสุขและรอยยิ้มของลูกสาวในงานวันเกิดของเขาค่ะ เมื่อเห็นว่าลูกสาวชอบ เราจึงเริ่มทำเค้กจริงจังตั้งแต่นั้นมาค่ะ"

“สำหรับคัพเค้กเนื้อเบาเซ็ตนี้มีชื่อว่า Tourtereaux Hydra & Norma เรื่องราวของคัพเค้กหมายถึง นกคู่รักในจินตนาการ ไฮดร้าและนอมา ที่ไม่มีเพศและวัย สื่อถึงความรักในหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นความรักระหว่างคู่รัก แม่ลูก พี่น้อง เพื่อน รวมไปถึงความสัมพันธ์ที่สวยงามทุกประการ ซึ่งคัพเค้กเนื้อเบานี้จะมีความนุ่มละมุนของเนื้อเค้ก มีความเบา และหวานน้อย เหมาะสำหรับสาวๆ ที่กังวลเรื่องน้ำหนักค่ะ”

Ingredients
สำหรับทำคัพเค้กเนื้อเบา

1. น้ำตาลทราย

2. ผงฟู

3. ครีมออฟทาร์ทาร์  (cream of tartar)

4. แป้ง

5. น้ำมันถั่วเหลือง

6. นม

7. ไข่ไก่

8. กลิ่นวนิลา

สำหรับตกแต่งหน้าคัพเค้ก

1. ฟองดอง

2. น้ำตาลปั้นรูปทรงต่างๆ

3. ครีม

4. อุปกรณ์แม่พิมพ์ต่างๆ

 

1.       ใส่นม น้ำมันพืช น้ำตาล ไข่แดง ไข่ขาว ทั้งหมด 4 ฟอง ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้ตระก้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน

2.       นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่เพิ่มลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นทยอยใส่แป้งส่วนที่เหลือ ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้

3.       เทไข่ขาวลงในเครื่องตี ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาล จากนั้นปั่นในเครื่องตีด้วยความเร็วพอประมาณ 5-10 นาที จนเป็นเนื้อครีมที่ตั้งยอดจนแข็ง

4.       นำครีมสีขาวที่ตั้งยอดแล้ว ใส่ผสมกับเนื้อครีมสีเหลืองนวลที่ตีไว้ในตอนแรกมาผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5.       ตักครีมใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบในอุณหภูมิ 180 °C ประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับ :: การแยกตีไข่ขาวและไข่แดงให้เป็นเนื้อครีมคนละส่วนก่อนนำมาผสมกัน จะช่วยให้เนื้อเค้กมีความนุ่มเบา

 

1.       นวดฟองดองที่ผสมเป็นสีที่ต้องการให้นุ่ม จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นเรียบ เพื่อใช้ทำโดมดอกไม้

2.       ใช้ตัวคัตเตอร์แบบวงกลม เพื่อตัดฟองดองให้เป็นรูปวงกลม

3.       ทาแป้งบางๆ ลงบนพิมพ์ครึ่งวงกลม (ด้านที่นู้นขึ้น) วางฟองดองรูปวงกลมที่ตัดไว้ให้มีลักษณะเป็นโดม และนำไปแช่เย็น 15 นาที เพื่อให้ฟองดองแข็งตัว

4.       ปั้นชิ้นส่วนของนกคู่รัก ไฮดร้าและนอมา ด้วยฟองดองสีที่ต้องการ หากต้องการให้สวยงามควรใช้พิมพ์รูปหัวใจตัดฟองดองเพื่อทำเป็นปีกนก

5.       เพิ่มความหลากหลายด้วยการแต่งหน้าคัพเค้กเป็นครีม แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลปั้นรูปทรงต่างๆ

เคล็ดลับ :: ในขณะปั้นนกคู่รักด้วยฟองดอง สามารถใช้น้ำเปล่าแตะเพื่อให้ชิ้นส่วนติดกันได้แข็งแรงมากขึ้น และควรนำฟองดองแช่เย็นก่อนที่จะนำมาตกแต่งคัพเค้ก

 

ติดตามความพิเศษของขนมที่รังสรรค์จากจินตนาการของคุณโดย Finale Bakery ที่ Instagram :: @finalebakery


SHARE    

SHARE